Vietnam patří k nejrozmanitějším zemím v Asii
Vietnam není jen další destinací na mapě jihovýchodní Asie. Je to místo, kde se v jednom dni můžete procházet po mlhavých horských hřebenech, plavit se mezi vápencovými skalisky a večer si dopřát pouliční pho s výhledem na zapadající slunce nad deltou Mekongu.
Tato země plná kontrastů dokáže oslovit jak dobrodruhy, tak milovníky klidu, přírody i historie. Ať už se sem vydáte za chutěmi, krajinou nebo kulturou, Vietnam si vás získá. Ne nenápadně, ale naplno – všemi smysly.
Smaragdová příroda, která bere dech
Táhne se jako úzký pruh podél Jihočínského moře a právě jeho tvar je důvodem, proč se na poměrně malé ploše střídají úplně odlišné světy. Na severu chladnější hory, ve středu písečné pobřeží, na jihu tropické delty. Každý kout nabízí jiný zážitek.
Na severu narazíte na Sapu – kraj rýžových teras, mlžných údolí a vesnic, kde se stále žije tradičně. Hmongové tu obývají dřevěné domky, nosí pestré kroje a s úsměvem vítají návštěvníky, kteří zatouží poznat jejich zvyky i krajinu.
Pokud míříte k moři, neměli byste minout zátoku Ha Long – vápencové ostrůvky trčící z modrozelené hladiny jsou doslova pohádkové. Nejlépe si je užijete z paluby dřevěné lodě při západu slunce, kdy krajina ztichne a barvy se proměňují s každým paprskem.
Na jihu vás pak čeká úplně jiný svět – delta Mekongu. Řeka tu vytváří spletitou síť kanálů, kde se život odehrává na vodě. Ráno tu potkáte rybáře, odpoledne prodavače ovoce na plovoucích trzích. Ať už se sem vydáte lodí, nebo na kole, o zážitky nebude nouze.
Císařská historie a koloniální kouzlo
Vietnam má i bohatou historii, která je patrná na každém kroku. Ve městě Hue se můžete projít starou císařskou pevností a navštívit královské hrobky dynastie Nguyen. Ve středním Vietnamu zase najdete Hoi An – město lampionů, dřevěných domků a mostů, které jako by se zastavili v čase. Mísí se tu vietnamské, čínské i francouzské vlivy, což vytváří jedinečnou atmosféru.
Hanoj, hlavní město na severu, je plná kontrastů – od monumentálního mauzolea Ho Či Mina až po úzké uličky staré čtvrti, kde se ráno cvičí tai chi a večer popíjí káva s ledem. Na jihu, v Ho Či Minově Městě (dříve Saigonu), zase ucítíte moderní tep – vysoké budovy, živé trhy a kavárny, kde se mísí francouzská elegance s asijským šarmem.
Gastronomický ráj: Pho, Banh Mi a čerstvé bylinky
Vietnam je rájem pro každého milovníka dobrého jídla. Místní kuchyně staví na čerstvosti, rovnováze chutí a jednoduchosti. Každý region má své speciality – na severu spíše jemné, na jihu sladší a pikantnější.
Mezi nejslavnější vietnamské pokrmy patří například pho – aromatická polévka s rýžovými nudlemi, hovězím masem a čerstvými bylinkami, která se stala symbolem vietnamské kuchyně po celém světě. Další ikonou je banh mi, křupavá bageta plněná masem, zeleninou a koriandrem, v níž se snoubí tradiční vietnamské chutě s francouzským koloniálním dědictvím. Oblíbenou lehkou pochoutkou jsou také goi cuon, tedy letní závitky z rýžového papíru, plněné krevetami, bylinkami a rýžovými nudlemi, podávané s jemně pikantní sladkou omáčkou.
Recept na letní závitky Goi Cuon
Ingredience (pro 4 osoby):
- 8 rýžových papírů
- 200 g rýžových nudlí
- 200 g vařených krevet (mohou být i kuřecí maso nebo tofu)
- 1 mrkev (najemno nastrouhat)
- 1 okurka (na tenké proužky)
- čerstvý koriandr, máta, salátové listy
- sladká chilli omáčka nebo omáčka hoisin
Postup:
- Rýžové nudle uvařte podle návodu a nechte vychladnout.
- Připravte si všechny ingredience – nakrájejte zeleninu, omyjte bylinky, oloupejte krevety.
- Rýžový papír krátce namočte ve vlažné vodě, položte na prkénko.
- Do spodní části papíru dejte trochu nudlí, zeleninu, krevety a bylinky.
- Zaviňte jako palačinku – nejdřív přehněte boky dovnitř a pak rolujte směrem nahoru.
- Podávejte čerstvé s omáčkou dle chuti.
Letní závitky jsou lehké, osvěžující a ideální i jako party jídlo – každý si totiž může připravit své vlastní podle toho, na co má zrovna chuť.
Zdroje: The Times, wikipedia.org, Youtube
